烹飪工藝與營養專業未來十年就業前景是不錯的,面向大中型餐飲企業、星級飯店,在餐飲、廚房等崗位,從事餐飲一線生產、經營 管理、食品加工等工作,以下為烹飪工藝與營養具體介紹。

一、烹飪工藝與營養專業未來十年就業前景

隨著我國國民經濟穩步發展,人民生活水日益提高,促進了我國旅游業的蓬勃發展,餐飲行業的專業化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業應市而生,而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀,已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養衛生的重視,營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。 

二、烹飪工藝與營養專業就業方向怎么樣

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店,在餐飲、廚房等崗位,從事餐飲一線生產、經營 管理、食品加工等工作

三、烹飪工藝與營養專業簡介

烹飪工藝與營養專業培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握烹飪工藝與 營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識,具備餐飲一線生產和經營管理能力,從事現代餐 飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

烹飪工藝與營養專業知識能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力; 2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力; 3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力; 4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力; 5.掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

烹飪工藝與營養專業主要課程

烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與 實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。