全國中西面點工藝專業(yè)的大學名單為太原旅游職業(yè)學院、山西旅游職業(yè)學院、山西同文職業(yè)技術(shù)學院、內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院、遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術(shù)學院、黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學院、上海旅游高等專科學校、江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院、無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、無錫南洋職業(yè)技術(shù)學院、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學院等，以下是具體大學名單一覽表，如有變動，還以學校最新公布的名單為準。 

一、全國中西面點工藝專業(yè)的大學名單 

二、2024中西面點工藝專業(yè)排名

三、中西面點工藝專業(yè)相關(guān)介紹  

1、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點制作工藝、廚房管理等知識，具備中西面點生產(chǎn)與運行管理、食品營養(yǎng)分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事面點原料采購、配料、中西面點制作、營養(yǎng)配餐、廚房運行管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

2、就業(yè)方向

面向中式面點師、西式面點師等職業(yè)，面點配料、中西面點制作、營養(yǎng)配餐、廚房運行管理等崗位（群）。

3、主要專業(yè)能力要求

具有水調(diào)、油酥、米粉、蓬松面團和餡料調(diào)制等中式面點制作能力；

具有面包、蛋糕、甜品等西式面點制作能力；

具有中外地方風味面點制作能力；

具有中西面點產(chǎn)品創(chuàng)新設計開發(fā)能力；

具有廚房生產(chǎn)管理和餐飲門店連鎖經(jīng)營管理能力；

具有營養(yǎng)配餐和餐飲食品安全控制能力；

具有智能廚房設施設備的操作等數(shù)字技術(shù)應用能力；

具有餐飲綠色生產(chǎn)和安全防護、餐飲服務質(zhì)量管理及法律法規(guī)應用能力；

具有探究學習、終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。

4、主要專業(yè)課程與實實訓

專業(yè)基礎課程：中外飲食文化、餐飲美學基礎、烹飪英語、智能烹飪技術(shù)概論、中西面點制作基礎、中西式烹調(diào)基礎、餐飲企業(yè)管理、餐飲成本控制。

專業(yè)核心課程：中西面點原料、飲食營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、地方風味面點工藝、廚政管理、餐飲門店連鎖經(jīng)營管理。

實實訓：對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進行專業(yè)認識、中式面點制作、西式面點制作、畢業(yè)設計等實訓。在星級酒店面點廚房、連鎖中西面點企業(yè)、中央廚房、團膳企業(yè)廚房等單位或場所進行崗位實。