引導語：2017年全國食品安全宣傳周活動時間是6月29日?7月13日。以下是高考知識網小編分享給大家的食品安全知識競賽試題附答案2017，歡迎測試!

一、簡答題(共8題)

1.*提“四個最嚴”，是哪四個?

答：最嚴謹的標準、最嚴格的監督、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責

2.2017年全國食品安全宣傳周活動時間是?

答：6月29日?7月13日

3.2017年全國食品安全宣傳周活動主題是什么?

“尚德守法　共治共享食品安全”

4.2017年是全國第幾次舉辦食品安全宣傳周?

答：第7次

5.新《食品安全法》總則中提出了全新的食品安全治理理念，又稱十六字

原則，是指?：

答：預防為主、風險管理、全程控制、社會共治

6.2017年度方便面事業食品安全宣傳月活動主題是什么?

答：源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控

7.我們公司的品質安全政策是什么?

答：堅持品質至上，不斷奮斗精進，保障食品安全，提供放心食品

二、問答題(共2題)

1.全國食品安全宣傳周(ChinaFoodSafetyPublicity Week)，是國務院食品安全委員會辦公室于2011年確定在每年六月舉辦的，通過搭建多種交流臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向貼社會公眾，有針對性地開展風險交流、普及科普知識活動，因活動期限為一周(因主題日的豐富而適當延長)，故稱全國食品安全宣傳周。宣傳周宗旨是什么?

答：1.促進公眾樹立健康飲食理念,提升消費信心,提高食品安全意識和科學

應對風險的能力

2.增強食品生產經營者守法經營責任意識;

3.提高監管人員監管責任意識和業務素質。

2、預包裝食品標簽的標識標注應有哪些內容(或者問我們的產品包膜上應標注哪些內容)?

預包裝食品的定義：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一 定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。(回答出至少7項)

生產者信息、廠名、廠址、聯系方式、商品條碼、生產許可證號、產地

、產品名稱、成分或配料表、生產日期和保質期、貯存條件、執行標準號

質量等級，加工工藝、質量合格證明、警示說明和標志、輻照產品或配料、轉基因產品或配料

三、單選題第一部分(共49題)

1.新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議通過，自(C)起施行。

A、2009年6月1日

B、2009年7月1日

C、10月1日

D、1月1日

2.投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品投訴舉報熱線(B)。

A、12365B、12331C、12315D、12345

3.不屬于世界衛生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)。

A、油炸類食品B、汽水可樂類食品

C、熟食鹵味類食品D、燒烤類食品

4.年齡越小的兒童，越容易受到鉛中毒的傷害，兒童對鉛的吸收率比成人

高50%，預防兒童鉛中毒的措施有(D)。

A、要教育兒童養成勤洗手的好慣

B、適當補充可抑制鉛吸收的奶制品和含鈣、鐵、鋅及維生素的新鮮蔬菜、水果等

C、盡量少吃含鉛量高的松花蛋、爆米花等食品

D、以上都對

5.日，全國人大常委會對《中華人民共和國食品安全法》進行了第三次

審議，其中不屬于本次審議內容的是(D)。

A、瓜果蔬菜禁用劇毒高毒農藥

B、保健食品應標明不能代替藥物

C、嬰幼兒配方乳粉配方擬注冊管理

D、嚴重食品安全違法犯罪行為應入刑

6.出現食物中毒癥狀或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是(A)。

A、催吐B、吃止瀉藥物

C、進行人工呼吸D、向衛生防疫部門報告

7.進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合(A)。

A、我國食品安全國家標準

B、出口國食品安全標準

C、美國食品安全標準

D、歐盟食品安全標準

8.最常見的食物中毒是(D)。

A、毒蕈中毒

B、砷污染食品而引起的食物中毒

C、化學性食物中毒

D、細菌性食物中毒

9.食品加工企業在生產過程中，生熟食品的流通通道要分開，如果不能分

開應該(B)。

A、由高污染區向低污染區流通　　B、由低污染區向高污染區流通

C、不流通　　D、隨意流通

10.食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是(D)。

A.對嬰幼兒無害B、對成人無害

C、對人體安全、無害D、對環境無害

11.食用農產品的質量安全管理，應當遵守(D)。

A、食品安全法B、食品衛生法

C、產品質量法D、農產品質量安全法

12.對于兒童來說,下面哪種氨基酸是必需氨基酸(B)。

A、蛋氨酸B、組氨酸

C、亮氨酸D、賴氨酸