引導(dǎo)語：葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。以下是高考知識(shí)網(wǎng)小編分享給大家的葡萄酒知識(shí)競(jìng)賽試題及答案2017，歡迎測(cè)試!

判斷題

1.法國的葡萄酒是世界上品質(zhì)最好的葡萄酒。(錯(cuò))

2.白葡萄品種可以用來調(diào)配釀制紅葡萄酒。(對(duì))

3.沙城地區(qū)被稱為“中國的波爾多”，成為“我國最著名的鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地之一。”(對(duì))

4.波爾多紅酒杯杯身較長(zhǎng)，杯口較窄，適合于令酒香聚集于杯口。對(duì)

5.布根地紅酒杯杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合于把鼻子伸進(jìn)去聞酒香。(對(duì))

6.白葡萄酒杯杯身較長(zhǎng)，杯肚比紅葡萄酒杯較瘦，減少酒與空氣的接觸，令香氣更加持久。(對(duì))

7.紅葡萄酒年份越老，越值得收藏。(錯(cuò))

8.糖分含量為4-12克的葡萄酒稱為半甜型葡萄酒。(錯(cuò))

9.葡萄酒術(shù)語中德國冰酒指的是加了冰的德國葡萄酒。(錯(cuò))

10.北京延慶+河北懷來：推出延懷河谷葡萄及葡萄酒產(chǎn)區(qū)(對(duì))

11.白葡萄酒不可以進(jìn)入橡木桶培養(yǎng)。(錯(cuò))

12.橡木桶對(duì)于葡萄酒來說最主要的功能是增加香氣;適度地氧化;增加單寧。(對(duì))

13.單寧的英文單詞是tannin。(對(duì))

14.單寧屬于堿性物質(zhì)，主要來源于葡萄的果肉中。(錯(cuò))

15.在寒冷的冬天，適度地加熱葡萄酒來飲用，可以預(yù)防感冒。對(duì)

16.飲用葡萄酒最佳的時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半。(對(duì))

17.法國產(chǎn)的普通餐酒其品質(zhì)一定高于世界其他國家的法定產(chǎn)區(qū)酒。(錯(cuò))

18.葡萄酒被聯(lián)合國衛(wèi)生組織批準(zhǔn)為最衛(wèi)生，最健康的唯一酒精類產(chǎn)品。(對(duì))

19.色拉子被譽(yù)為紅葡萄之王。(錯(cuò))

20.梅樂釀造的紅葡萄酒聞起來有紅色漿果、成熟李子和黑櫻桃等味道。對(duì)

21.葡萄酒的水分約占85-90%，均來自于葡萄本身。(對(duì))

22.瑪碧在智利廣為種植，是智利最主要的紅葡萄品種。(錯(cuò))

23.莎當(dāng)尼被稱為白葡萄酒之王。(對(duì))

24.用雷司令釀造的白葡萄酒，青蘋果的氣味突出，酸度較高，酒體清爽。(對(duì))

25.波爾多位于法國的北部，出產(chǎn)非常優(yōu)質(zhì)的起泡酒。(錯(cuò))

26.著名酒評(píng)家羅伯特?帕克是法國人。(錯(cuò))

27.長(zhǎng)城葡萄酒廠最早是與智利葡萄酒廠合作，生產(chǎn)出來的葡萄酒風(fēng)格方面與智利葡萄酒有相同之處。對(duì)

28.香檳中的氣泡來自于人工的二氧化氮添加。(錯(cuò))

29.香檳的NV說的是不紀(jì)年香檳，也就是說以兩個(gè)或兩個(gè)以上年份的酒液混合，以單一年份的酒液為主體。對(duì)

30. 意大利最高等級(jí)的葡萄酒級(jí)別是DOCG，其表現(xiàn)形式不僅會(huì)印在酒標(biāo)上面，也常常會(huì)以粉紅色(紅葡萄酒)或者粉綠色(白葡萄酒)長(zhǎng)形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口。(對(duì))

31.葡萄酒成分均來自于葡萄本身，無任何添加劑。(對(duì))

32.西班牙的雪莉酒是汽酒的一種。有很高的藥用價(jià)值。(錯(cuò))

33.葡萄牙的波特酒采取的是索樂拉系統(tǒng)，分為三個(gè)級(jí)別。(錯(cuò))

34.加拿大是世界上最早釀制冰酒的國家。(錯(cuò))

35.冰酒的餐酒搭配范圍比較廣泛，從甜品到水果，到川菜和湘菜，都有較好的搭配表現(xiàn)。(對(duì))

36.西班牙屬于地中海氣候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒產(chǎn)品。對(duì)

37.西班牙的里奧哈產(chǎn)區(qū)是西班牙最大的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。(錯(cuò))

38.澳洲最出名的葡萄品種是色拉子，澳洲出產(chǎn)的單品色拉子葡萄酒品嘗起來味道區(qū)別不大。(錯(cuò))

39.阿根廷的葡萄酒產(chǎn)量居南美第二，出口量南美第一。(錯(cuò))

40.品嘗葡萄酒時(shí)應(yīng)從年份新到年份老的次序，這樣有利于辨別不同時(shí)期不同酒體的變化。(對(duì))

41.以法國葡萄酒而言，室溫通常指的是16℃-18℃。(對(duì))

42.一次沒飲用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒溫下保存1-3天。對(duì)

43.顏色越深的紅葡萄酒代表其品質(zhì)越高。(錯(cuò))

44.白葡萄酒的單寧含量取決于其培養(yǎng)酒液的時(shí)候有無去皮去梗。(錯(cuò))

45.甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。(對(duì))

46.法國蘇玳區(qū)的迪金莊園生產(chǎn)世界上最著名的貴腐甜酒。對(duì)

47.喝葡萄酒的時(shí)候應(yīng)該飲用冰檸檬水以清潔口腔，便于分辨復(fù)雜的葡萄酒味道。(錯(cuò))

48.葡萄酒放置于冰箱內(nèi)保存，因?yàn)楸�箱恒溫，恒濕。且無劇烈震動(dòng)，是最適合于放置葡萄酒的地方。(錯(cuò))

49.擁有漂亮酒標(biāo)的葡萄酒就一定是品質(zhì)上乘的好酒。(錯(cuò))

50.種植釀酒用的葡萄應(yīng)該選在表土肥沃，且水源充足的地方，日照時(shí)間不能太長(zhǎng)。(錯(cuò))

51.配制酒的制作方法有許多，主要有浸泡、混合和勾兌等。(對(duì))

52.冰葡萄酒是只有德國生產(chǎn)的冰鎮(zhèn)葡萄酒。(錯(cuò))

53.以紅葡萄釀成的紅葡萄酒，屬于堿性的含酒精飲料，含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，還富含維生素。(對(duì))

54.葡萄的果皮或種子含有單寧酸、黃酮類化合物特聚酚類物質(zhì)，可以防止造成老化或癌癥，預(yù)防老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強(qiáng)免疫力。對(duì)

55.葡萄酒能幫助減肥。(對(duì))

56.佐餐酒一般為甜型酒。(錯(cuò))

57.世界上所有的葡萄都能用來釀造葡萄酒。(錯(cuò))

58.葡萄是喜光植物。(對(duì))

59.赤霞珠葡萄(CabernetSauvig錯(cuò)n)是可以用來釀酒的葡萄。(對(duì))

60.葡萄酒儲(chǔ)存過程中會(huì)有沉淀物。(對(duì))

61.2003年在中國葡萄酒會(huì)上國產(chǎn)2000年的赤霞珠干紅葡萄酒和法國上梅鐸地區(qū)品種一樣名列前茅.(對(duì))

62.早在10000年前的石器時(shí)代就有了野生葡萄的釀造。(對(duì))

63.紅葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。(錯(cuò))

64.香檳酒不適合用于佐餐。(錯(cuò))

65.葡萄酒陳放后顏色會(huì)發(fā)生改變，紅葡萄酒會(huì)由紫紅變?yōu)樽丶t，而白葡萄酒則由金黃色變?yōu)樽厣��?對(duì))

66.葡萄酒可長(zhǎng)期存放在冰箱中。(錯(cuò))

67.相對(duì)而言，用新橡木桶釀造葡萄酒比用舊像木桶好。(對(duì))

68.所有葡萄酒飲用前都需要醒酒。(錯(cuò))

69.冰酒是指將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。(對(duì))

70.朗格多可?魯西榮產(chǎn)區(qū)擁有世界面積最大的葡萄園。(對(duì))

選擇題

1、1979年第一瓶(A)在懷來問世，標(biāo)志著中國干酒的誕生。

A干白B干紅C桃紅D香檳

2、下列哪些酒屬于加強(qiáng)型葡萄酒?(A)

A、雪莉酒B、貴腐酒C、白蘭地D、冰酒

3、下列哪一組完全屬于釀造紅葡萄酒的品種?(B)

A、霞多麗、赤霞珠、梅洛、品麗珠

B、赤霞珠、品麗珠、梅洛、黑比諾

C、雷司令、龍眼、天帕尼洛、圣祖維賽

D、品麗珠、蛇龍珠、長(zhǎng)相思、赤霞珠

4、1999年(B)落戶懷來，標(biāo)志著中國葡萄酒莊的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，加快了與世界葡萄酒市場(chǎng)的接軌。

A貴族莊園B中法莊園C葉濃酒莊D瑞云酒莊

5、2002年，“(C)”成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

A懷來葡萄酒B河北葡萄酒C沙城葡萄酒D延懷葡萄酒

6、下面哪一項(xiàng)完全屬于新世界葡萄酒國家?(D)

A、新西蘭、奧地利、美國、中國

B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙買加

C、新西蘭、阿根廷、澳大利亞、法國

D、中國、智利、美國、新西蘭

7、2007年，懷來成為全國第(A)個(gè)“葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。

A一B二C三D四