大學(xué)食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)的就業(yè)方向?yàn)榭稍谑称奉惼髽I(yè)從事食用菌培育、食用菌生產(chǎn)、食用菌保鮮、食用菌加工、食用菌營銷等有關(guān)工作事宜，以下是食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)的相關(guān)介紹。

一、食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向

學(xué)習(xí)食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)的同學(xué)畢業(yè)以后可在食品類企業(yè)從事食用菌培育、食用菌生產(chǎn)、食用菌保鮮、食用菌加工、食用菌營銷等有關(guān)工作事宜。

二、食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景

食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)目前所處的社會(huì)環(huán)境和發(fā)展趨勢(shì)，可以看出其就業(yè)前景是不錯(cuò)的。總體而言，食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)畢業(yè)生的就業(yè)前景是非常樂觀的。但是要想保持競爭力和實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展，食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)畢業(yè)生應(yīng)該不斷拓展自己的知識(shí)和技能，并具備一定的綜合素質(zhì)，迎接未來事業(yè)發(fā)展變化帶來的挑戰(zhàn)。

三、食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)相關(guān)介紹 

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和食用菌生理與遺傳、微生物發(fā)酵、病蟲害防治及相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，具備菌種生產(chǎn)與栽培、病蟲害防治、食用菌產(chǎn)品加工與銷售等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事食用菌生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)、食用菌病蟲害防治、食用菌加工、食用菌銷售等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要專業(yè)能力要求

具有開展菌種保藏、菌種生產(chǎn)、栽培、病蟲害防治等的能力；

具有菌渣無公害化處理和資源化利用的能力；

具有開展食用菌產(chǎn)品的保藏、粗加工及精加工的能力；

具有規(guī)范操作食用菌生產(chǎn)與加工器械的能力；

具有應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行食用菌菇棒生產(chǎn)及栽培管理的能力；

具有參與制訂技術(shù)規(guī)程與技術(shù)方案和從事食用菌科技成果轉(zhuǎn)化的能力；

具有根據(jù)食用菌管理政策法規(guī)進(jìn)行綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)的能力；

具有對(duì)食用菌新知識(shí)、新技術(shù)技能的不斷學(xué)習(xí)能力；

具有相關(guān)數(shù)字技術(shù)和信息技術(shù)的應(yīng)用能力；

具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

主要專業(yè)課程與實(shí)實(shí)訓(xùn)

專業(yè)基礎(chǔ)課程：植物生理生化、農(nóng)業(yè)微生物、試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、微生物發(fā)酵技術(shù)、食用菌生產(chǎn)安全、食用菌分類、食用菌管理政策法規(guī)。

專業(yè)核心課程：食用菌栽培技術(shù)、食用菌制種技術(shù)、食用菌加工與貯藏技術(shù)、食用菌病蟲害防治技術(shù)、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、食用菌機(jī)械設(shè)備操作與維護(hù)、野生菌資源撫育及開發(fā)。

實(shí)實(shí)訓(xùn)：對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行食用菌母種分離與擴(kuò)繁、栽培種及原種生產(chǎn)、常見食用菌栽培、食用菌病蟲害防治、食用菌產(chǎn)品加工、食用菌質(zhì)量檢測(cè)、數(shù)字化食用菌生產(chǎn)等實(shí)訓(xùn)。在菌種廠、食用菌生產(chǎn)企業(yè)、食用菌加工企業(yè)、食用菌投入品及產(chǎn)品營銷企業(yè)等單位進(jìn)行崗位實(shí)。