運城市民族以漢族為主，另有21個少數民族，占總人口的0.2%，主要分布在鹽湖、垣曲、絳縣、陸、新絳、河津、聞喜、永濟等8個縣(市、區)。其中，回族9500余人，占轄區少數民族總人口的87%;滿族1370人;蒙古族、土家族等10個少數民族均不足50人;瑤族等8個民族在10人以下。

2017運城各區人口數量排行榜

序號 區縣名稱 人口數量(單位：人)

1 鹽湖區 684220

2 臨猗縣 576214

3 萬榮縣 442002

4 聞喜縣 406676

5 稷山縣 349511

6 新絳縣 334635

7 絳 縣 283296

8 垣曲縣 232460

9 夏 縣 354975

10 陸縣 259855

11 芮城縣 397273

12 永濟市 447577

13 河津市 398073

歷年運城人口數量排行榜

序號 時間(年) 單位：萬人

1 2018(預測) 533.86

2 2017 531.93

3 2016 529.86

4 2015 527.53

5 2014 525.23

6 2013 522.39

7 2012 519.46

8 2011 516.68

9 2010 513.92