中國是一個吃文化及為突出的國家，春節是最受老百姓關注，且最為隆重的節日，而春節的飲食自然也是自有其學問，大不可馬虎。各地區也有其差區，那遼寧地區春節又有怎樣的飲食俗呢？

在遼寧的農村，臘月二十三，很多農戶會將養了一年的豬殺了請客，臨里新友全部聚集到自家的坑桌、地桌上，飽飽的來上一頓。殺豬灌的血腸，蒸著吃，或是燉酸菜，自是必不可少，都是北方春節一佳肴。城市市民自然是不可能殺豬了，但都會去超市買來足夠的豬肉，但這農村地道的灌血腸，在城市可以說是千金難求啊。

年三十菜品數量最好是十二道菜，意為一年十二個月，月月圓滿吉祥。菜名及用料取福瑞呈祥等好意頭，“蔥”意為聰明伶俐，“蒜”意為來年精于算計，“芹菜”意為一年勤勤快快。大魚大肉自是絕少不了。現在遼寧人民的生活水都提高了，像大連這樣的臨海的城市，靠海吃海，年夜飯上自然少不了螃蟹、大蝦，甚至海參等海鮮菜肴。雖然現在全國人民生活水都大幅提高，但臨海的優勢，年夜飯上的海鮮自是大連春節飲食的一大吧！

而遼寧地區春節飲食最大的佳肴，就餃子，初一到初五，頓頓不能少餃子，且除夕夜的餃子不能吃光，必須剩下一些留做初一早上吃。吃餃子取意新舊交替。大連年三十有吃“旺財餃”的俗，簡而言之，包了硬幣的餃子，其實北方大部分地區都有這個俗，大連因取“旺財餃”更備受關注了。