潮州本地的大專院校只有1所，即廣東潮州衛生健康職業學院，該校是經廣東省高等學校設置評議委員會專家考察和評議，設立廣東潮州衛生健康職業學院。辦學初期設置護理、助產、藥學、醫學檢驗技術、康復治療技術、食品檢驗檢測技術等專業，中長期拓展醫學類和大健康產業類專業，學制三年。

一、潮州本地的公辦大專學校排名

二、潮州本地的公辦大專學校名單

三、潮州部分公辦大專學校簡介 

廣東潮州衛生健康職業學院簡介

經廣東省高等學校設置評議委員會專家考察和評議，設立廣東潮州衛生健康職業學院。辦學初期設置護理、助產、藥學、醫學檢驗技術、康復治療技術、食品檢驗檢測技術等專業，中長期拓展醫學類和大健康產業類專業，學制三年。

2021年10月15日，廣東潮州衛生健康職業學院正式啟用。