上海應用技術大學是由全國示范性高工專??上海輕工業高等專科學校、上海冶金高等專科學校、上海化工高等專科學校以及原國家輕工業部所屬上海香料研究所合并組建而成。經過60余年的風雨兼程和歷史積淀，學校始終堅持以“應用技術”為本，始終保持著與冶金、化工和輕工等行業的緊密聯系，為學校進一步發展奠定基礎。尤其自2000年升格為普通本科院校以來，一直堅持“本科水、技術特長”的辦學，培養實踐能力強、具有創新精神和國際視野,以一線工程師為主的高水應用技術人才。服務國家和上海經濟社會發展戰略，服務長三角中小城市中小企業，立足上海，面向長三角，輻射全國。

上海應用技術大學2007年以優良成績通過國家教育部本科教學工作水評估；2008年成為碩士學位授權單位并開始研究生教育；2010年奉賢新校區落成，學校主體搬遷至奉賢新校區；經由教育部批準，更名為“上海應用技術大學”，實現了學校跨越式發展。學校連續七次獲得上海市“文明單位”稱號。

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