定西師專的前身是定西教育學(xué)院，2003年經(jīng)教育部、省政府批準(zhǔn)成立全日制普通高等專科學(xué)校，實行“省地共建，以地為主”的管理體制，行政隸屬定西市人民政府。2008年6月，順利通過國家教育部人才培養(yǎng)水評估。2008年9月升格為副廳級建制。

學(xué)校現(xiàn)占地面積1105畝（包括新校區(qū)建設(shè)用地300畝，后山綠化面積443.5畝，醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院103畝）。校舍面積15.9萬方米，資產(chǎn)總值為1.62億元（不含土地值）。現(xiàn)有專科專業(yè)總數(shù)43個，其中，師范類專業(yè)15個，高職高專類專業(yè)28個(其中護(hù)理、檢驗、藥學(xué)、中草藥栽培等醫(yī)藥類專科專業(yè)4個)，中職專業(yè)7個，在校生9000人。

定西師專現(xiàn)有編制554名，其中全額撥款編制546名，自收自支編制8名。實際在編在崗職工483名，其中專職管理人員20名、專任教師412名、教輔系列人員23名、工勤人員31名、自收自支人員6名。離退休人員共123人，其中離休人員1人，退休人員122人。專任教師中正高職稱教師11人，副高職稱教師147人，中級職稱教師217人，碩士學(xué)位教師113人。

定西師專設(shè)有學(xué)校辦公室、組織人事處等12個黨政管理服務(wù)機(jī)構(gòu)；有學(xué)前教育、中文等10個教學(xué)系及圖書館、信息技術(shù)中心等教輔部門。成立了隴中文化研究所、隴中文化創(chuàng)意有限公司。對原院系為單位的黨支部進(jìn)行優(yōu)化整合，成立了政史、地理、體育等7個聯(lián)合黨總支，保留各院系黨支部，個別院系成立學(xué)生黨支部。

在省委、省政府的高度重視關(guān)懷和省直有關(guān)部門的大力關(guān)心支持下，2013年4月份，定西市人民政府與甘肅中醫(yī)學(xué)院雙方簽訂了設(shè)立甘肅中醫(yī)學(xué)院定西校區(qū)協(xié)議書。6月份，省教育廳下文同意，7月份，定西市政府正式下發(fā)《關(guān)于將定西市衛(wèi)校整體并入定西師范高等專科學(xué)校的通知》文件。3月，定西市衛(wèi)校資產(chǎn)正式移交，定西衛(wèi)校實質(zhì)性并入定西師專工作已經(jīng)完成。4月份，省政府正式研究通過，決定將定西師專整體并入甘肅中醫(yī)學(xué)院設(shè)立定西校區(qū)，并校工作正有序推進(jìn)。

學(xué)校設(shè)有全國計算機(jī)等級考試考點(diǎn)、全國英語等級考試考點(diǎn)、普通話等級測試站、中德合作同濟(jì)大學(xué)職教師資培養(yǎng)項目甘肅基地、定西市國家職業(yè)技能鑒定所和定西市繼續(xù)教育基地，與美國塞奇學(xué)院、首都師大、同濟(jì)大學(xué)、金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘭州南特數(shù)碼科技股份有限公司等建立校際、校企合作辦學(xué)關(guān)系。